阿斯巴甜是許多非營養性甜味劑中的一種(這意味著它幾乎沒有熱量或營養)，用於甜味而不含糖的碳水化合物和熱量。盡管阿斯巴甜自問世以來就一直很受歡迎，但人們仍然質疑這種低卡飲品是否真的對身體有益。美國食品和藥物管理局(FDA)表示，大多數研究都支持阿斯巴甜的總體安全性。

阿斯巴甜是什麼?

阿斯巴甜是一種從兩種氨基酸中提取出來的化合物，這兩種氨基酸是蛋白質的基本組成部分。和其他糖替代品如糖精和三氯蔗糖一樣，阿斯巴甜的甜味比糖本身濃得多，熱量可以忽略不計。因此，阿斯巴甜很受那些想要限製糖攝入量的人的歡迎。

它被用作各種其他無糖或低碳水化合物食物和飲料的甜味劑，包括冰茶、檸檬水、咖啡奶精、麥片、明膠、布丁、口香糖，甚至一些藥物。

阿斯巴甜會致癌嗎?

研究表明，攝入阿斯巴甜與患任何癌症之間沒有一致的聯係。根據100多項研究的結果，阿斯巴甜被認為是安全的，並已被美國食品及藥物管理局(FDA)批準按照人們通常食用或飲用的量使用。阿斯巴甜不包括在已知的或可能的名單中致癌物質由聯邦或國際機構編纂，因為任何擔憂都與動物研究有關。

一項在意大利進行的研究在21世紀初提出了高劑量的阿斯巴甜和淋巴瘤而且白血病在老鼠身上。然而，FDA最終決定不改變對阿斯巴甜的指導，理由是研究存在缺陷。人類的公共健康研究也加強了阿斯巴甜的安全性國家癌症研究所(NCI)。他們指出，2006年對50萬名退休人員的飲食進行的一項研究發現，阿斯巴甜的增加與淋巴瘤、白血病或腦癌．國家癌症研究所還指出，2013年進行的一項廣泛的研究綜述表明，其他幾種癌症與阿斯巴甜之間沒有關聯。盡管如此，對阿斯巴甜及其影響的研究仍在繼續。它可能有助於減少含糖飲料的攝入，這可能有助於短期減肥，因為超重是許多癌症的一個風險因素。

唯一被認為食用或飲用阿斯巴甜不安全的人群是一種罕見的遺傳性疾病苯丙酮尿症(PKU)患者。這是因為阿斯巴甜含有苯丙氨酸，而患有PKU的人代謝苯丙氨酸有困難。

阿斯巴甜是如何監管的?

美國食品和藥物管理局對阿斯巴甜和其他食品飲料添加劑進行監管。其他國家和地區都有自己的監管機構，負責確保阿斯巴甜和其他物質的安全，比如歐洲食品安全局(EFSA)。

FDA要求含有阿斯巴甜的食品或飲料的生產商遵循一定的指導方針。例如，含有阿斯巴甜的產品需要有苯丙氨酸的警告標簽，這樣PKU患者可能會避免使用它。另一項要求是，烘焙食品或即食烘焙食品中阿斯巴甜的含量不得超過其重量的0.5%。

FDA還為個人消費者提供每日可接受阿斯巴甜攝入量的建議。這一限製超過了大多數人根據體重每天攝入的量。根據美國食品藥品監督管理局的建議，一個體重150磅的人必須喝掉17罐普通的無糖汽水或92包以阿斯巴甜為基礎的食糖替代品，才能達到這一每日上限。歐洲食品安全局的每日攝入量上限略低於這個數字。

阿斯巴甜和你的飲食和癌症風險

如果你經常食用阿斯巴甜，並擔心自己的健康，請向注冊營養師或你的護理團隊谘詢。如果你被診斷患有癌症，和你的護理團隊一起保持健康的飲食是一個好主意。

關於癌症和飲食，研究人員繼續監測各種物質的影響，包括人工甜味劑，如阿斯巴甜。