幾個世紀以來,藥草和香料已不僅僅用於烹飪。埃及人用幹癟死者的成分。一些文化中使用香料作為貨幣或與新的土地建立貿易的一種方式。香草和香料製冷之前被用來保存肉類。和一些文化中使用他們的傳說的藥用價值。
雖然我們不再使用芳烴作為貨幣或埋葬死者,兜售藥草和香料對健康的好處已經成為一個數十億美元的產業。但是在你把你的香料架成一個醫藥箱,考慮到相關的健康聲明許多調味料和草藥補充劑,在最好的情況下,不確定的,根據國家補充和綜合健康中心(NCCIH)。和大多數聲稱,藥草和香料可能有助於預防癌症沒有臨床證據的支持。
“某些香料和草藥在症狀和可能的價值副作用管理,比如在寬鬆化療全身的惡心和嘔吐,”說Maurie神槍手在癌症治療中心的醫學和科學的美國beplay体育iosapp下载®(CTCA)。“但沒有證據作用的此類產品預防或365beplay体育手机 ”。
香料背後的科學
對一些人來說,一點香料添加少許安慰和懷舊對某些食物。當媽媽灑一點肉桂進你的熱可可或刪除一瓣在你的茶你生病時,它讓你感覺更好,即使不是讓你更好。但還是有一些背後的許多科學健康聲明與許多調味料。例如:
丁香含有複合丁香酚,可以發現在物質用於緩解牙疼。根據美國國家醫學圖書館,有限的研究證明丁香本身可以減輕疼痛或減輕炎症。丁香很受歡迎,然而,調味烤火腿和添加一些茶,味道當然,南瓜派。
薑黃包含curcuminoids,被認為有抗炎作用。但是,根據NCCIH”,聲稱curcuminoids薑黃中發現有助於減少炎症不是強烈支持的研究。“薑黃可以添加豐富的風味湯,醬汁和燉菜。
肉桂肉桂醛,物質,給了香料的香氣和味道,是學科的研究阿爾茨海默氏症和多發性硬化症。但是現在,根據NCCIH研究在人們不支持使用肉桂對任何健康狀況。“但很多人用它來早上燕麥片和蘋果的菜肴增添情趣。
薑包含幾個物質給根其標誌性的味道和刺激性。和研究,沒有確鑿的證據,來治療關節炎和癌症。但生薑可能被用來有助於緩解惡心。
“你看各種關於薑黃為其潛在的抗炎特性,”說卡洛琳Lammersfeld副總裁在CTCA綜合護理服務®。”麵臨的挑戰是,在你深入這一說法,數量你必須在飲食消費的好處並不現實。小型研究報告使用薑黃素補充劑中獲益,可能與藥物的相互作用,因此應該討論與你的醫療服務提供者。這並不意味著這是一個壞主意將它變成你的飲食。但是關於健康益處可能很難實現。
關於抗氧化劑
許多香草和香料是高度吹捧高濃度的抗氧化劑和他們對抗這一過程被稱為氧化應激的能力,從而導致細胞損傷。氧化應激時身體產生過多的自由基,這是不穩定的分子,形成原子配對來選舉鎖到其他原子。我們的身體不斷產生自由基,還和生活方式和環境的壓力,吸煙、不良的飲食習慣,和暴露於汙染物,汙染物或過度的陽光或許導致自由基快速生產。置之不理,自由基可能會迅速繁殖,導致氧化應激,這可能會導致細胞損傷,並導致潛在的健康問題。抗自由基、身體依賴抗氧化劑,這些化合物可以分解不穩定分子或中和。就像消化係統需要一個好的和壞的細菌的平衡,身體需要一個平衡的自由基和抗氧化劑。
爭論,然而,在影響自由基和抗氧化劑對疾病和總體健康狀況,提出問題,尚未確切回答,如:
- 氧化應激可以導致癌症或其他疾病嗎?
- 抗氧化劑可以幫助修複DNA和預防癌症?
- 可以飲食,包括富含抗氧化劑的藥草、香料和其他食物幫助預防癌症和其他疾病嗎?
“正在進行的研究的潛在作用抗氧化劑在各種臨床條件下,“神槍手博士說。“目前還沒有證據表明這些策略的作用在治療或預防癌症。”
知道你的補充
美國人每年花費大約10億美元在草藥和香料,主要用於烹飪。但在尋求更多的健康促進,美國人花費了超過80億美元草藥膳食補充劑2017年,近兩倍在2000年,據業內人士援引美國植物理事會。那麼,錢花在藥草、香料和補品被倒了嗎?不一定。像許多食物,調味料營養價值和可以添加豐富的口味健康,均衡的飲食。“我們把香料添加風味食品不添加盡可能多的或任何鹽或鈉,“Lammersfeld說。“所以,從一個角度看你減少鈉和可能有助於降低血壓。“調味料也可能鼓勵你吃得更健康,使蔬菜美味。
如果你選擇嚐試補充,注意潛在的副作用和藥物的相互作用和它們的純度和效力。一些補充劑不相處得非常好處方藥。例如,聖約翰草,一個受歡迎的藥草補充劑被幫助治療抑鬱症,可能削弱力量的藥物如避孕藥和抗抑鬱藥。和研究顯示聖約翰草可能幹擾抗癌藥物,如伊立替康化療藥物用於治療結直腸癌。
”的一個主要擔憂使用管製,口服攝入補品是潛在的相互作用與建立,有效的治療策略,“神槍手博士說。“這包括增加毒性和代理的新陳代謝加速,可能降低其有效性。應該鼓勵病人服用補充劑的興趣與他們的衛生保健提供者公開討論他們的計劃。”
有什麼區別呢?
香草和香料來自植物或樹木的不同部分。
- 香料源於根、莖、樹皮或植物或樹的種子。
- 草本植物是植物的葉子。
有些植物可以生產。例如,香菜(種子)和芫荽葉(葉子)來自plant-c相同oriandrum一。
