用微波爐加熱你的晚餐在一個塑膠板覆蓋保鮮膜可以方便,但隨著科學家了解更多關於食品和我們的身體吸收的一些化學物質在塑料、新問題的出現。令人擔憂的是,這些化學物質及其副產品可能像荷爾蒙在體內,幹擾正常的生物過程。
增塑劑稱為“ortho-phthalates”在食品製備和處理過程中,使用和研究表明,他們有時會遷移到食物。一些測試發現高水平的雞肉、食用油和奶油乳製品,包括奶酪。
化學物質如何到那裏?
使用它們在包和包膠和粘合劑;防水塗料罐,在微波爆米花袋和注入到紙板;使泡沫塑料;並幫助使塑料柔軟和彈性。他們可能是在包裝和泡沫托盤用來包肉在許多雜貨店。他們發現了在油管用於收集牛奶,一些快餐食品容器,在一些塑料瓶和外賣的容器中。
多個研究表明,美國消費者在少量的這些化學物質與他們的食物每天,化學物質很容易被身體吸收,在大多數情況下,迅速排出。
今年春天,一些消費者團體要求美國食品和藥物管理局撤銷批準30種常用增塑劑在包裝和食品處理設備,聲稱及其代謝物的化學物質經常像荷爾蒙在體內,影響健康和人類發展。美國食品及藥物管理局正在把公眾意見在這個問題上。許多類型的這些化學物質已被證明在一些研究中模擬荷爾蒙屬性和其他有毒實現某些超過其他人,據研究由美國消費者產品安全委員會。一些鄰苯二甲酸鹽似乎阻斷睾酮和其他雄性激素。
對癌症病人有益
減少暴露在可能的情況下可能是一個好主意,特別是對於癌症患者,說Kalli Castille,我們綜合&烹飪服務主任塔爾薩醫院。關注食物儲存和加熱是一個簡單的變化,她說。2010年,總統的癌症麵板產生一份報告,“減少環境癌症風險:現在我們所能做的,”清單方麵,政府、企業和個人可以降低患癌症的風險。對於個人來說,建議減少存儲和運水化學暴露的不鏽鋼、玻璃或不含bpa成分的容器,而且用微波爐加熱食物和飲料,在陶瓷或玻璃。
烹飪過程的熱量導致一些塑料的分解,使他們能夠滲入到食物,Castille說。“簡單的技巧不重用一次性水瓶,去除塑料包裝在陶瓷加熱和加熱的食物之前,玻璃和不鏽鋼都是很好的方法來減少日常接觸,“Castille說。其他方法來減少癌症風險包括避免煙草,減少接觸氡等輻射源,鍛煉和保持健康的體重。吃營養,植物性飲食也可能有所幫助。
